Postopek
-
karamelizirani lešniki
Najprej pripravimo karamelo. Dve žlici sladkorja in eno žlico vode damo v suho ponev in pristavimo na močan ogenj, tako da se sladkor popolnoma raztopi, kuhamo 5 minut, nastala bo temna karamela. Odstavimo z ognja. V ponvi popražimo lešnike, po minuti dodamo karamelo. Dobro premešamo, tako da se lešniki karamelizirajo. Odstavimo z ognja in lešnike prestavimo na papir za peko, da se ohladijo.
-
vroča čokolada
V ogreto kozico damo maslo, počakamo, da se zmehča in dodamo moko, naredimo bešamel. Na nizkem ognju kuhamo tri minute. Redno mešamo, da zmes ne porjavi. Dodamo 100ml mleka, neprestano mešamo, tako da dobimo gosto zmes. Postopoma dodajamo preostalo mleko, da se zmes zgosti. Nadaljujemo s kuhanjem in mešanjem dokler zmes ne zavre. Sedaj začnemo postopoma dodajati koščke temne čokolade. Ko se ta popolnoma vmeša v zmes, odstavimo z ognja.
-
postrežemo
Dodamo rum, ščepec morske soli, ščepec mletega kardamoma, ščepec mletega pimenta, ščepec mletega cimeta, ščepec mletega ingverja. Dobro premešamo, nalijemo v poljubne skodelice, na vrhu dodamo žlico ali dve spenjenega mleka ter nekaj karameliziranih lešnikov.